Die perefkte Geflügelschere

Gute Lebensmittel verdienen gute Küchenhelfer

Die Geflügelschere – Was nützt das beste Fleisch, wenn es nicht appetitlich zubereitet wird? Zerteilen, würzen und garen mit der richtigen Ausstattung macht nicht nur sehr viel Spaß, es hilft auch bei der Arbeit. Roh und auch gegart ist der Schnitt durch Fleisch mit einem guten Messer fast kein Problem. Schwieriger wird es, wenn das Fleisch nicht vom Rind oder Schwein stammt, sondern von Geflügel.

Haut, Fleisch und Knochen lassen sich bei Federvieh viel effektiver mit einer Geflügelschere teilen. Kommt bei Ihnen häufig im Ganzen zubereitete Ente, Pute, Gans oder Hühnchen auf den Tisch, lohnt sich der Kauf einer solchen. Sie garantiert sauberes und sicheres Tranchieren und ist dann kein überflüssiger Luxus.

Gerade die Kombination aus Haut, Fleisch, Sehnen und Knochen verlangt dem Schneidwerkzeug Kraft, Sicherheit und saubere Schnitte ab. Dies gelingt mit einem Messer nur schwer. Mit z. B. einer Geflügelschere WMF wird die Aufgabe zum Kinderspiel.

 


Was unterscheidet eine Geflügelschere von einer Haushaltsschere?

geflügelschere test - Geflügelschere Stiftung WarentestMaterial und Aufbau, etwa einer Geflügelschere Zwilling, ähnelt durchaus noch einer guten Schere für den Haushalt. Doch schon auf den ersten Blick fallen die besonders geformten Klingen auf.

Diese sind, im Gegensatz zur einfachen Schere, immer leicht nach oben gekrümmt. Bei der Mehrzahl der Modelle weist zudem die untere Schneide eine mehr oder weniger starke Sägezahnung auf.

 

Auch mündet das Ende der Klingen einer solchen Geflügelschere immer in einer echten Spitze.

Das besondere Material von Klingen und Griffstücken macht die Geflügelschere sowohl für heißes, kaltes und auch stark fettiges Geflügel geeignet.


* Preis wurde zuletzt am 1. Dezember 2020 um 3:07 Uhr aktualisiert

 


Welches Material empfiehlt ein Geflügelschere Test für die Schneiden?

Sie benötigen für den kräftigen und zuverlässigen Schnitt ein Metall, welches sich auch nicht unter Knochen verbiegt. Ein verchromter Metallguss oder Edelstahl liegt z. B. im Geflügelschere Stiftung Warentest ganz weit vorne.

Ein solches Metall rostet nicht. Es behält seine Form auch unter großer Belastung, ist lebensmittelecht und tauglich für die Spülmaschine.

Das massive Metall von Geflügelscheren kann ein Gewicht von bis zu 350 g haben. Sie liegt damit zwar etwas schwerer in der Hand, gleitet dann jedoch auch durch dicke Knochen von Gänsen hindurch.

Das Gewicht, z. B. einer Geflügelschere Zwilling, kombiniert die Hebelwirkung der Griffe zu einem perfekten und appetitlichen Schnittbild.


 

Wie stark nehmen die Griffstücke einer Geflügelschere Einfluss auf das Schneidergebnis?

Kann die Hand sicher z. B. an der Geflügelschere WMF zufassen, gibt es kein Abrutschen und damit keine Verletzungen. Schon aus diesem Grund legt jeder Geflügelschere Test großen Wert auf die Ergonomie und Rutschfestigkeit der Griffe. Wenn dies für Ihren Haushalt wichtig ist, schauen Sie auch nach einer solchen Schere für Linkshänder.

Beide Grifflöcher der Schere sollen so gestaltet sein, dass Daumen und Finger gut hindurchpassen, jedoch nicht herumrutschen. Sind die Griffstücke frei auslaufend, müssen sie durch Wölbungen für die Innenfläche der Hand passend sein.

Diese Wölbungen verhindern ein Abrutschen, was leicht durch austretendes Fett, welches an den Griff gelangt, passieren kann.

Eine Geflügelschere ist immer eine Anschaffung für ganz viele Jahre. Sie hat einen höheren Preis als eine Haushaltsschere, welcher sich aus mehreren Besonderheiten erklärt.


* Preis wurde zuletzt am 30. November 2020 um 23:07 Uhr aktualisiert

 


 

Metall, Kunststoff oder Holz zieren die Griffstücke

Die Übertragung zu großer Hitze ist beim Zerteilen von Geflügel auch bei Metall nicht bis in die Hand zu befürchten. Hier können Sie eher darauf schauen, ob der ausgeformte Griff evtl. durch Rillen oder Wölbungen rutschfest in der Hand liegt.

Kunststoff ist in der heutigen Zeit kein einfaches Plastik, sondern gerade an einer Geflügelschere hochwertig und funktional. Auch nach vielen Jahren im Gebrauch bleibt Kunststoff farbecht. Er verfügt ganz oft über Antirutscheigenschaften, ist tauglich für die Spülmaschine und dadurch sehr hygienisch. Gerade im Umgang mit Geflügel ist dieser Punkt besonders wertvoll.

Hersteller hochwertiger Küchengeräte, wie etwa WMF oder Zwilling, bieten immer auch Varianten, die sehr ansehnlich für die gedeckte Tafel sind. Griffschalen aus edlen Hölzern geben einer „Arbeitsschere” ein sehr elegantes Äußeres. Hiermit müssen Sie nicht mehr versteckt in der Küche bereits Ihr Geflügel tranchieren.

Eine edle Porzellanplatte, eine feine Fleischgabel und die Schere mit Holzgriff sind Ihre

„Werkzeuge”. Damit können Sie jeden Wunsch Ihrer Gäste für ein gewähltes Stück Fleisch direkt am Tisch erfüllen.

 


Wodurch gelingt der perfekte Schnitt durch ganze Geflügelteile?

Ein großes Plus ist das verarbeitete Metall. Dieses ist so formstabil, dass kein Verbiegen oder Verziehen der Schneiden geschieht. Die Kraft, die Sie auf die beiden Schneiden ausüben, überträgt sich auf das Schneidgut.

Unterstützend für Sie verfügt eine Geflügelschere über eine integrierte Feder. Diese sorgt für Klingenspannung und damit niedrigen eigenen Kraftaufwand.

Eine solche Feder ist z. B. bei einer Geflügelschere WMF sehr dezent eingebaut. Sie wissen von der unterstützenden Kraft, was Ihre Gäste nicht bemerken müssen.

Natürlich zeigt auch die auf der unteren Klinge sehr oft vorhandene leicht angerillte Schneide große Wirkung. Dadurch zerteilt sich nicht nur mühelos das Fleisch, sondern es bleiben keine auch Fasern hängen. Der glatte Schnitt gelingt ohne zerrupftes Fleisch.


* Preis wurde zuletzt am 1. Dezember 2020 um 0:08 Uhr aktualisiert

 


 

Warum verweist der Geflügelschere Test oft auf die Spitze der Schere?

Weil eine vorn gerundete Schere nicht unter die Haut, das Fleisch und die Knochen kommen kann, ist die Geflügelschere dort sehr spitz. Zusammen mit der nach unten gewölbten Schneide ergibt sich eine automatisch richtige Führung.

Dünne Fleischscheiben lassen sich mit der Spitze direkt auf den Teller transportieren.

Nicht zu vergessen ist jedoch auch die Gefährlichkeit der Scherenspitze. Schauen Sie z. B. in einen Geflügelschere Stiftung Warentest. Immer steht der sichere Umgang mit einer Geflügelschere ganz weit oben bei den zu beurteilenden Kriterien. Dies gilt ganz besonders, wenn Kinder zum Haushalt gehören.

Ein zusätzlicher Sicherheitsverschluss, wie er auch bei jeder Geflügelschere Zwilling gegeben ist, schützt. Verschiedene Versionen fallen mehr oder weniger auf und zerstören evtl. das elegante Aussehen der Schere. Ein kleiner Hebel in Höhe der Verbindungsachse ist unsichtbarer als eine Metallöse an den Griffenden.

Ist die Schere jedoch gesichert, kann sie unbesorgt z. B auch in der Schublade auf den nächsten Einsatz warten.

 

 

Wozu dient laut einem Geflügelschere Test ein Knochenbrecher?

Wie der Name es schon sagt, werden damit kräftige Knochen des Geflügels gebrochen. Es handelt sich dabei um eine Aussparung im hinteren Teil der Klinge, in die ein Knochen passt. Pute, Gans und Ente verfügen darüber gerade in den Schenkeln. Formstabiles Metall, eine scharfe Klinge und die gute Kraftübertragung der Griffe ergeben eine ausgezeichnete Arbeit im Knochenbrecher.

Ein Prüfbericht, wie z. B. der Geflügelschere Stiftung Warentest, listet die Vor- und Nachteile mit ungefähren Preisangaben auf.

So kann der Einsteiger oder Nicht-so-oft-Nutzer eine entsprechende Schere bereits für etwa 20 Euro kaufen.

Qualität, die häufig zum Einsatz kommt und auch noch nach Jahren zuverlässig arbeitet, ist ab ca. 40 Euro erhältlich. Ist dabei noch Wert auf das Aussehen gelegt worden, sind 60 Euro für diese Spezialschere durchaus angemessen.

 

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*am 1.12.2020 um 0:07 Uhr aktualisiert

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*am 30.11.2020 um 23:07 Uhr aktualisiert

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